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消费水平定位正确，那么选题材也至关重要。湘菜连锁的菜品是个大概念，如果餐厅没有选题，没有倾向性，那就很难脱颖而出。有了明确的选题，那么经营就有了中心，有了主攻的方向，有了明确的顾客流向，也有了广告宣传的切入点。
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